espárragos como los hace mi hermana

La semana pasada compré espárragos y me acordé de una fotito muy tentadora que me mandó Lau por wathsapp... así que le pedí la receta y me la pasó por mail.

Es esta y los comentarios en verde son las modificaciones que le hice yo.

te cuento como los hago yo:
-por un lado proceso con la minipimer morrones asados (uso de frasco pero los podes hacer vos al horno u hornalla) con anchoas y guindillas (no mucho) no le puse nada de guindillas, sin picante.
-por otro lado lavo los espárragos y los corto al máximo largo comible
-hiervo al vapor durante 3min los espárragos
-mientras derrito un poquito de manteca (no es imprescindible y se usa muy poca, te aconsejo derretir un poquito y si despues necesitas más, derretís más) me olvidé de la manteca y se unieron las masas igual :)
-encendés el horno
-pones en un plato hondo o tuper queso rallado (no montones, podés ir agregando a medida que lo necesitás)
-aceitas o enmantecas una placa (yo le pongo aceite de oliva y lo desparramo con una servilleta de papel, es apenas)
-cortás la masa (de hojaldre) en un tiras de 8cm de ancho aprox usé tapas de empanadas de hojaldre cortadas al medio y un poquito estiradas con el palo de amasar
-yo dejo los espárragos dentro de la olla (ya sin fuego) para que se mantengan húmedos, y voy sacando de a 1. el proceso es (con cada uno):
1. dejando unos cm al borde, pintás (con la salsa de morrones, anchoas y guindilla) 3cm de una tira de masa en sentido transversal a la misma (en su ancho digamos) no entendí como era esta explicación, le puse un poco en el medio con un pincel
2. sacas un espárrago de la olla y lo pasas por el queso rallado tratando que se le pegue todo lo que puedas
3. lo apoyás en la parte pintada de la masa y lo envolvés, dejando la zona pintada en contacto con el espárrago y luego masa para cerrar , que le pintás con manteca el punto de unión.
4. lo colocás en la placa
-Una vez que tengas todos los espárragos en la placa, lo metés al horno. Está listo cuando la masa está dorada 
Mi horno es muy suave, no tengo opción, pero no creo que esto se haga con fuego fuerte
despues contame como te salieron
Beso!
Lau

ah! y la plantita es nuestra "kokedama"


Estaban buenísmos!
¿qué te parece la adapación hermana?

Comentarios

  1. complicada la explicacion :) ja ja ja te quedaron super lindos
    ahora yo quiero una foto mas de cerca de esa planta...tiene maceta?

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