Primero tuve todo preparado... Empecé con las peras, y para las espinacas, lo único que cambié fue que le agregué almendras picadas Este pescado se hizo así: Primero puse dos ajos picados en aceite de oliva, en la sartén, y lo calenté. Esto hace que el ajo no se queme (truco de cocina de Mariano). Después agregué medio ají verde picado. Un poco después puse 3/4 de 4 tomates pasados por agua hirviendo, sin piel y cubeteados. Y por último agregué bastante perejil picado y pimienta. Ahi vino el turno de tres filetes de trucha, con la piel para abajo. Luego puse el último 1/4 de los tomates, se los pasé bien por encima, y agregué un poco de agua. Espolvoreé pimentón por encima. Lo tapé de a ratos con una tapa de olla, pero que no lo cubría completamente, para que evaporara, pero no tanto. Al servirlo le puse su salsa por encima, y más perejil fresco Y estuvo superrrrrrrrrrrrrrrrr!