los limoneros

Preparé unos pikles de peras, y lo anoto acá para no olvidarme como los hice :) Herví 1 kg de peras bien firmes, peladas y cortadas al medio (sin semillas), en medio litro de vinagre de alcohol y 200 g de azúcar, cáscara de un limòn, granos de pimienta negra, canela en polvo y nuez moscada. Cuando empezaron a transparentar las puse en un frasco grande y reduje el almíbar agregando un poco de azúcar de mascabo... un rato al fuego. Volquè el almíbar en el frasco y dejé enfriar. Buenas para una picada o para reemplazar un chutney.

Anoche vimos Macunaima en LATVPUBLICA y fue genial, obvio que nos recordó a nuestra amada y legendaria El Topo de Jorodowsky. Pero más corta (o se mejor). Y tiene el diálogo de "carne da mia perna" que tango gustan de repetir nuestros mayores ex psicodélicos. Y por otro lado hoy desayunamos tostadas belgas (que parece que son como las tostadas francesas pero con azucar en lugar de miel). La clave de todo es que sean con un PAN RICO. Como hacerlas? cortar pan de campo en rebanadas no muy finas batir un huevo con un poco de leche mojar el pan en el huevo batido y dorarlo en una sartén con manteca rociar azucar antes de dar vuelta para que se haga caramelo!!! comer inmediatamente!!!

 Y estuvo super rico!

Cuando empieza el fresco me dan más ganas de cocinar y estar por la cocina. Hoy preparé estas cosas: Esta fue la entrada del almuerzo: zuchinis en láminas un poco deshidratados previamente, aderezados. A la tarde hicimos dulce de leche hirviendo una lata de leche condensada. Que ameritó unos panqueques! Y por último hice una torta alemana de manzanas y queso que todavía no probamos pero se ve muy bien. ¿Y el título? es porque mientras yo preparaba todo esto, mi hermana y Mariano habrán armado sus valijas para irse a Moscú mañana a la noche. * Y buen viaje!